必吃美食清单
- 软兜长鱼 - 淮扬菜头牌，选用笔杆青鳝鱼脊背肉，口感软嫩滑润。推荐老店「老淮安」，蘸黑胡椒食用更地道
- 平桥豆腐 - 刀工精湛的菱形豆腐配鸡汤烩制，需趁热品尝。建议搭配淮安茶馓同食
- 文楼汤包 - 百年老字号，口诀'轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤'，蟹黄馅料饱满
- 蒲菜蒸饺 - 时令春鲜，白马湖蒲菜清香脆嫩，推荐「浦楼面馆」的蒲菜猪肉馅
- 杠子面 - 手工揉压的面条筋道十足，搭配长鱼腰花浇头，本地人最爱「孙家面馆」
- 钦工肉圆 - 非遗技艺，摔打20次以上的Q弹口感，清汤煮制最能体现原味
行程规划
早餐：杠子面+蟹黄汤包（清河路美食街）
午餐：软兜长鱼+平桥豆腐（建议预约）
晚餐：蒲菜宴+钦工肉圆（里运河文化长廊周边餐厅）
小吃：茶馓/牛舌饼（驸马巷老街区现场制作）
贴心提示
1. 春季(3-5月)是最佳品尝蒲菜时节
2. 多数老店需提前1天预约长鱼类菜品
3. 人均消费50-150元，丰俭由人
4. 推荐搭配今世缘酒体验完整淮宴文化